Asian-Inspired Peanut Cucumber Noodle Salad
Jump to RecipeIf you’re tired of basic cucumber salads, this Asian-inspired peanut cucumber noodle salad is the upgrade you didn’t know you needed.
Fresh cucumber noodles (made with a simple potato peeler or spiralizer) are tossed in a creamy, umami-rich peanut miso dressing with hints of lime, ginger, and garlic. It’s bold, slightly tangy, a little sweet, and incredibly satisfying.
What makes this salad stand out is the texture—crisp, hydrating cucumber paired with creamy dressing and finished with chili drizzle, toasted coconut flakes, and crunchy toppings. Every bite hits differently.
It’s light but nourishing, packed with hydration from cucumbers and healthy fats from the peanut dressing to keep you full and energized. Cucumbers are ultra-hydrating and packed with antioxidants, helping support digestion, reduce inflammation, and keep your body feeling refreshed.
Best part? This comes together in 5–10 minutes, making it perfect for a quick lunch, refreshing side, or simple summer meal. This is one of those recipes that feels simple but tastes like something you’d order at a really good restaurant.
Asian-Inspired Peanut Cucumber Noodle Salad
Total time: 10 min (Serves 1)
Ingredients
Base:
- 1 English cucumber, peeled into noodles
- 2–3 green onions, sliced
- Small handful cilantro
Dressing:
- 2 tbsp natural peanut butter
- 1 tsp white or yellow miso paste or chickpea miso
- 1 tbsp soy sauce, or coconut aminos
- 1 tbsp rice vinegar
- 1–2 tsp maple syrup
- 1 tsp grated fresh ginger
- 1 garlic clove, grated
- Juice of ½ lime + a little zest
- 2–3 tbsp warm water (to thin)
Toppings:
- 1–2 tbsp chili oil
- 1 tbsp toasted coconut flakes
- Crushed roasted peanuts or cashews (optional)
- Sesame seeds
- Optional: sliced red chili or jalapeño
Directions:
- Use a potato peeler or spiralizer to turn the cucumber into noodles.
- In a jar, whisk together all dressing ingredients until smooth and creamy.
- Toss cucumber noodles with green onions, cilantro, and dressing.
- Top with chili oil, coconut flakes, nuts, and sesame seeds.
- Serve immediately and enjoy every crunchy, creamy bite.
Tips
- Want more servings? Just double or triple everything.
- Best enjoyed fresh for maximum crunch.
- Add rice noodles or tofu to turn it into a full meal.
Nutrition (Approx. per serving)
- Calories: ~380–420 kcal
- Fat: ~26–28g
- Protein: ~10–12g
- Carbohydrates: ~28–32g
8 comments
https://lilligyrf350229.ampblogs.com/สล-อตเว-บ-โบน-สแตกง-าย-ทดลองเล-นสน-ก-ทำกำไร-ได-จร-ง-79010013
https://mariyahfomb294399.blogdigy.com/เว-บสล-อต-ฟ-เจอร-แตกง-าย-เล-นสน-ก-ได-กำไร-สมจร-ง-68175892
https://marvinybdk693174.blogminds.com/เว-บสล-อต-แตกง-าย-เล-นสน-ก-ทำกำไร-ได-จร-ง-38929819
https://cyrushtpq499646.isblog.net/เว-บสล-อต-แตกง-าย-เล-นสน-ก-ทำกำไร-สมจร-ง-59433157
https://marvingxsv160573.blogdon.net/เว-บสล-อต-ฟ-เจอร-แตกง-าย-เล-นสน-ก-ทำกำไร-ได-จร-ง-58224056
https://jumperads.com/khamis-mushait/anti-insects-company-khamis-mushait.html شركة مكافحة حشرات بخميس مشيط
https://jumperads.com/khamis-mushait/water-leaks-detection-company-khamis-mushait.html شركة كشف تسربات بخميس مشيط
https://jumperads.com/khamis-mushait/khamis-mushait-company-surfaces.html شركة عزل اسطح بخميس مشيط
https://jumperads.com/khamis-mushait/khamis-mushait-company-sewage.html شركة تسليك مجاري بخميس مشيط
https://jumperads.com/khamis-mushait/khamis-mushait-cleaning-company-sofa.html شركة تنظيف كنب بخميس مشيط
https://jumperads.com/khamis-mushait/khamis-mushait-cleaning-company-mosques.html شركة تنظيف مساجد بخميس مشيط
https://jumperads.com/khamis-mushait/khamis-mushait-cleaning-company-Carpet.html شركة تنظيف سجاد بخميس مشيط
https://jumperads.com/khamis-mushait/khamis-mushait-cleaning-company-tanks.html شركة تنظيف خزانات بخميس مشيط
https://jumperads.com/khamis-mushait/khamis-mushait-cleaning-company-swimming-bath.html شركة تنظيف وصيانة مسابح بخميس مشيط
https://jumperads.com/khamis-mushait/khamis-mushait-cleaning-company-Furniture.html شركة تنظيف الاثاث بخميس مشيط
https://jumperads.com/khamis-mushait/khamis-mushait-cleaning-company-home.html شركة تنظيف شقق بخميس مشيط
https://jumperads.com/khamis-mushait/khamis-mushait-cleaning-company-Carpets.html شركة تنظيف موكيت بخميس مشيط
https://jumperads.com/khamis-mushait/khamis-mushait-cleaning-company.html شركة تنظيف مجالس بخميس مشيط
https://jumperads.com/khamis-mushait/khamis-mushait-cleaning-company-house.html شركة تنظيف منازل بخميس مشيط
https://jumperads.com/khamis-mushait/khamis-mushait-cleaning-company-curtains.html شركة تنظيف ستائر بخميس مشيط
https://jumperads.com/khamis-mushait/khamis-mushait-cleaning-company-Villas.html شركة تنظيف فلل بخميس مشيط
https://jumperads.com/khamis-mushait/khamis-mushait-company-tile.html شركة جلي بلاط بخميس مشيط
شركة تنظيف منازل بجدة
شركة تنظيف بالبخار بابها
شركات مكافحة النمل الابيض بابها
معلم تركيب سيراميك بينبع
شركة تنظيف بجدة
شركات تنظيف بالبخار بجدة
شركة نظافة بالحمدانية
شركة تخريم خرسانة برابغ
شركة تنظيف خزانات بالرياض
شركة تنظيف منازل بالرياض
نقل عفش بيش
شركة تركيب طارد الحمام بالدمام
دباب نقل عفش بجدة
ونيت نقل عفش بجدة
شركات نقل عفش حديثة بالطائف
نقل عفش بالطائف
شركة نقل عفش بالخبر
تطبيق نقل عفش
شركة تنظيف خزانات بمكة
شركة عزل خزانات بمكة
شركة تنظيف بمكة
شركة تنظيف شقق بمكة
شركة تنظيف بابها
شركة تنظيف كنب بابها
شركة نقل عفش بالاحساء
شركة مكافحة حشرات بالقصيم
شركة كشف تسربات بالقصيم
شركة تنظيف شقق بالقصيم
شركة تنظيف خزانات بالقصيم
شركة تنظيف فلل بالقصيم
شركة تنظيف منازل بالقصيم
شركة تنظيف كنب بالقصيم
شركة تنظيف سجاد بالقصيم
شركة تنظيف مجالس بالقصيم
شركة عزل اسطح بالقصيم
شركة تسليك مجاري بالقصيم
شركة تنظيف مساجد بالقصيم
شركة تنظيف وصيانة مسابح بالقصيم
شركة تنظيف الاثاث بالقصيم
شركة تنظيف موكيت بالقصيم
شركة تنظيف ستائر بالقصيم
شركة جلي بلاط بالقصيم
شركة المتحدة
شركة نقل عفش بالخبر
شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
شركة نقل عفش بالرياض
شركة نقل عفش بجدة
شركة نقل عفش بمكة
شركة نقل عفش بالطائف
شركة نقل عفش بينبع
شركة نقل عفش بنجران
شركة نقل عفش بخميس مشيط
شركة نقل عفش بجازان
شركة نقل عفش بابها
شركة نقل عفش ببريدة
شركة نقل عفش بالقصيم
شركة نقل عفش بتبوك